设备崭新规整、车间干净明亮、流程规范有序。近日，合黎镇乡里娃土特产专业合作社全新升级的面筋加工车间正式投入运营。崭新的标准化生产场地，搭配传承百年的古法手工工艺，让地道乡土手工面筋实现“老手艺+新厂房”的全新蜕变，为全镇特色农产品加工产业提质增效、带动群众增收致富注入全新动能。
合黎镇地处黑河沿岸，水土肥沃、光照充沛，本地种植的优质小麦粉质细腻、麦香浓郁，是制作手工面筋的绝佳原料。此前，乡里娃合作社依托传统手工技艺深耕面筋产业多年，地道的口感、纯粹的用料收获了市场广泛认可。为进一步规范生产流程、提升产品品质、扩大产能规模，今年合作社全新搭建标准化加工新车间，对生产区域、晾晒区域、仓储区域等进行科学分区布局，彻底告别了以往小作坊零散、简易的生产模式。
走进全新的加工车间，干净整洁的操作台面、规范的排水通风设施、独立的原料存放区一应俱全，生产环境焕然一新。在标准化车间内，工人们严格按照食品安全生产规范，有条不紊进行和面、揉打、洗面、醒发、蒸制、晾晒等一系列工序。相较于传统作坊，新车间全程干净卫生、可控可溯，在完整保留纯手工制作精髓的同时，大幅提升了生产效率与产品标准化程度，让每一块面筋都口感劲道、麦香纯正、品质稳定。
“手工面筋讲究的就是匠心和口感，力道、时长、温度都不能马虎。新车间的投产，让我们既能守住老祖宗传下来的古法手艺，又能靠标准化环境提升产品质量、扩大产量，再也不用受场地和环境的限制了。”合作社负责人许军介绍道，新车间升级改造后，合作社严格落实食品安全管理制度，细化各道生产工序标准，在坚持零添加、纯手工的基础上，优化生产流程、严控产品品质，同时持续创新产品品类，丰富汤面筋、凉拌面筋、风干面筋等多款产品，适配当下多元化的市场需求。
新车间、新产能、新机遇，产业提质带动群众增收。随着新车间正式投产运营，合作社产能实现翻倍提升，同时吸纳了周边村民就近就业，让村民在家门口实现“学手艺、稳就业、挣薪金”。不少务工村民熟练掌握了全套手工面筋制作技艺，稳定的车间就业岗位，既解决了农村剩余劳动力就业难题，也让传统手工技艺得以传承延续。
小小手工面筋，是乡土味道，更是富民产业。下一步，合黎镇将持续扶持本土特色农产品加工主体发展，深挖传统乡土美食文化价值，推动手工面筋、农家粉皮、古法晒醋等特色产品标准化、品牌化、产业化发展，不断延伸特色农业产业链、提升产品附加值，让传统老手艺焕发乡村振兴新活力，以特色小微产业赋能乡村全面振兴。
